Informes de productos: rentabilidad y rotación

Vender mucho no es lo mismo que ganar

Si le preguntás a un comerciante cuál es su mejor producto, casi siempre va a nombrar el que más unidades mueve. Y casi siempre está equivocado. El producto que más vende suele ser el de menor margen, porque es el que tiene precio de referencia en el mercado y no te deja moverte.

La lista de más vendidos y la lista de más rentables son dos listas distintas. Hasta que no las ves una al lado de la otra, estás empujando el producto equivocado.

Qué te muestra el informe

Cada producto del catálogo aparece con sus números completos:

• Unidades vendidas en el período que elijas.
• Stock actual y cobertura: cuántos días de venta te cubre lo que tenés.
• Precio de venta y precio de compra, para ver la brecha real.
• Ganancia unitaria y ganancia total generada por ese producto.
• Margen, expresado sobre la venta y sobre el costo.
• Ingresos que aportó al período.
• Clasificación ABC según su peso en la ganancia.

Los totales del período quedan arriba: cuántos productos se movieron, cuántas unidades, cuánto facturaste y cuánta ganancia dejó todo eso.

La regla de los productos A

La clasificación ABC ordena tu catálogo por contribución a la ganancia. En la mayoría de los comercios, un grupo chico de productos A genera cerca del 80% del resultado. El sistema te dice exactamente cuáles son y qué porcentaje aportan.

Saberlo cambia las prioridades: esos son los productos que nunca pueden faltar, los que merecen la mejor posición en la góndola y los que hay que cuidar en la negociación con el proveedor. Los C, en cambio, son candidatos a liquidar.

Estancados y stock muerto

La vista de stock muerto muestra lo que está quieto: mercadería que ocupa lugar, inmoviliza capital y no genera nada. Es la plata más fácil de recuperar de un comercio, porque ya la gastaste; solo hace falta encontrarla.

La cobertura suma el otro lado: un producto con 186 días de stock no es un producto abastecido, es un producto sobrecomprado. Con ese dato ajustás las compras antes de repetir el error.

Inventario y comparativa

Además de la vista de ventas, podés mirar el informe desde el inventario —qué tenés, cuánto vale y cómo se distribuye— y comparar períodos para ver qué productos crecieron y cuáles se cayeron respecto del mes o del año anterior.

Qué hacer con estos números

• Corregir precios. Los productos con margen bajo suelen ser los que quedaron desactualizados frente al costo de reposición.
• Podar el catálogo. Los C que además están estancados no merecen reposición.
• Proteger los A. Alertas de stock ajustadas y prioridad de compra para lo que sostiene tu ganancia.

El cálculo detrás de todo esto lo explicamos en cómo calcular márgenes de ganancia.